Bacalhau à Gomes de sá

Modo de preparo:

Reúna todos os ingredientes;

Coloque as batatas e os ovos para cozinhar. Elas devem ficar por 30 minutos (mas não podem ficar muito moles) e os ovos por 15 minutos;

Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque, corte em rodelas, tempere com sal, frite (dos dois lados) em uma frigideira com um pouco de azeite e reserve;

Em uma panela com água fervente, adicione o bacalhau dessalgado e deixe por 5 minutos;

Retire ele, deixe esfriar, retire as espinhas, a pele e desfie;

Em uma frigideira, em fogo médio, coloque as folhas de louro e refogue a cebola até ficar transparente;

Acrescente o sal, a pimenta, o alho, o bacalhau desfiado e misture bem;

Deixe refogar um pouco, retire as folhas de louro e desligue o fogo;

Em uma assadeira, regue o fundo com um fio de azeite e faça camadas alternadas: uma de batata, uma de bacalhau, mais uma camada de batatas, mais uma de bacalhau e finalize com uma camada de batatas com os ovos cozidos cortados e azeitonas pretas;

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;

Salpique salsinha por cima e sirva.

Fonte: Receitaria